アミューズ
セロリ、うど、オレンジの甘酒ヴィネグレットソース

前菜
春キャベツのブレゼ コリアンダーとフェンネル風味
厚揚げの和風カポナータ ひしおトマト味噌仕立て
もちきびとグリーンピースのスクランブル

サラダ
鎌倉野菜とひじきのサラダ　ピーナッツ醤油ドレッシング

主菜
大豆ナゲットの香草パン粉焼き　メイプルマスタードとバジルソース添え
又は
大麦のクネルと新玉葱の軽い煮込み　蕪のクリームソース

穀物
サフラン風味の玄米リゾット　ドライトマトのタプナード添え
又は
庄内麩と山菜のペペロンチーノ スパゲティーニ

デザート
メイプル風味のアーモンドテュイル　雑穀カスタードクリーム添え

パン、食後茶

コース4,000円～